華都飯店では、春より伝統の味「春餅」をご提供いたします。

春餅は中国の春の訪れを祝う伝統料理で、薄く焼き上げた「餅」と呼ばれる中華風クレープに、
季節の野菜や肉などの8種の具材を包んでいただく、まさに春の訪れを感じる一品です。

春餅の歴史は古く、中国北部で「立春」を祝う行事食として親しまれてきました。
紀元前から続くこの風習は、冬の厳しさを乗り越え、
新たな生命力が芽吹く春を祝福する意味が込められています。
薄い皮で春の恵みを包み込むことで、新しい季節の幸せを丸ごと頂くという願いが
表現されているのです。

 

 

皮の中には、新鮮な緑の香りが広がる春野菜や、丁寧に調理された肉の旨みが詰まっており、
一口ごとに多彩な味わいが楽しめます。
甘味、塩味、酸味、辛味がバランス良く調和し、
手で包んで食べる喜びと共に、春の訪れを五感で感じられる「春餅」を、
ぜひ華都飯店でご堪能ください。

 

華都飯店　料理長
花井秀典

 

★春の名物「春餅」コース★

 

〇前菜盛り合わせ
〇華都名物翡翠湯 フカヒレ入りアボカドスープ
〇ふかひれ春巻き　（こごみと鯛）
〇春餅（8種の具材）
・花ニラ　筍
・フルーツ人参　山椒
・うるい　干し貝柱
・そら豆　ホワイトアスパラガス
・牛肉　豆鼓
・海老　ディル
・じゃがいもフリット
・サクラ海老　炒り卵
〇白湯粥
〇デザート

おひとり様　13,000円（税込、サービス料別）

＊2名様より

 

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